Hefezopf

ein Hefezopf schmeckt zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee 

  • 100g Dinkelmehl Typ 630
  • 160g Zucker
  • 200g weiche Butter
  • 4 Eier
  • 20g frische Hefe
  • 400ml kalte Milch
  • 1 Prise Salz

Aus allen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig herstellen. mit der Knetmaschine 5 Minuten langsam dann 5 Minuten schnell kneten.

Im Kühlschrank für mindestens 12 Stunden gehen lassen.
Den Teig für 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann 3 gleich große Stränge formen und einen Zopf flechten. Den Zopf für 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Mit Eigelb bestreich und direkt auf dem heißen BackStahl  bei 220° für 15 Minuten und bei 180° weitere
20 bis 30  Minuten backen lassen.