Pizza

gelingt im eigenen Backofen mit dem BackStahl ganz einfach

Pizzateig: (mit langer Teigführung)
1000 g italienisches Pizzamehl Tipo 00
60 g Olivenöl
5 g frische Hefe
ca. 620 ml Wasser

aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig herstellen, ca. 10 Min Knetzeit.

Den Teig luftdicht abdecken und im Kühlschrank 12-24 Stunden gehen lassen. Danach in 8 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen und abgedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen.

Anschließend die Teiglinge mit etwas Mehl mit dem Wellholz ausrollen.
Den BackStahl im Backofen bei höchster Temperatur aufheizen. Den ausgewellten Pizzateig auf den bemehlten Backschieber legen und mit dem Belag nach Wunsch belegen. Direkt auf den heißen BackStahl schieben und backen.